Sacha Gervasi ha dirigido dos largometrajes a parte de My Dinner With Hervé, y son November Criminals (2017) y Hitchcock (2012).
El director Sacha Gervasi tuvo la oportunidad de conocer y entrevistar a Hervé Villechaize antes que de tuviera lugar el suicidio del actor. Además, sin ser a propósito, el director conoció a Peter Dinklage que resultó ser admirador de Villechaize y juntos decidieron trabajar en un guión antes de conseguir el apoyo de HBO para desarrollar la película.