Nacido en París en 1964, obtuvo la licenciatura en Filosofía por la Universidad de Nanterre-París X y a continuación se doctoró en Ciencias Políticas.

Entre 1988 y 1993, Dercourt fue solista de viola en la Orquesta Sinfónica Francesa.

A partir de 1993, se convirtió en profesor de viola y de música de cámara en el Conservatorio Nacional de la Región de Estrasburgo.