El documental ofrece un retrato íntimo y personal de Pedro Subijana, figura clave de la Nueva Cocina Vasca. La historia recorre más de cincuenta años de trayectoria del chef del restaurante Akelarre, desde sus inicios como estudiante. A través de su relato, el largometraje descubre las facetas personales y profesionales que marcaron la cocina contemporánea. La narración explora la pasión, la innovación y los sacrificios familiares que han definido su destacado legado. Coincidiendo con el 50 aniversario de la Nueva Cocina Vasca, la obra contextualiza el movimiento que revolucionó la gastronomía. Mediante material de archivo inédito y encuentros históricos, se revela a la persona detrás del icónico personaje público. Reconocidos profesionales del sector aportan sus testimonios para comprender el enorme impacto internacional de su labor. De este modo, la película plantea una reflexión sobre el futuro y la necesidad de mantener vivo el espíritu innovador.
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