Un chef brillante e inestable comienza una búsqueda culinaria obsesiva que le lleva hasta al costa de Cornwall, siguiendo la pista de un ingrediente mítico. Lo que comienza como un desafío profesional se convierte en una obsesión peligrosa que poco a poco va acabando con su juicio y lo aísla poco a poco de su entorno. Mientras la investigación va avanzando, la frontera entre ciencia, superstición y delirio se va borrando poco a poco, arrastrándolo a una espiral de violencia y autodestrucción. Enfrentándose a la fuerza del mar y a sus propios impulsos, el chef descubre que el verdadero peligro puede estar en su interior.