Es por muchos conocida por su papel de la adolescente tremendamente angustiada, Nikki Westerly, en el drama Summerland (2004-2005). Los aficionados más jóvenes la conocen en el Disney Channel, entre otros trabajos por el telefilm Read It and Weep (2006), y por su papel recurrente en la serie Phil del futuro (Phil of the Future, 2004-2005). Actualmente, la actriz actúa como Lindsey Willows, la hija del personaje de Marg Helgenberger, en C.S.I (CSI: Crime Scene Investigation, 2006-2008); mientras también efectúa recientes apariciones como actriz invitada en Médium (Médium, 2005); Entre fantasmas (Ghost Whisperer, 2007); Boston Legal (Boston legal, 2007); Dos hombres y medio (Two and a Half Men, 2007); y Weeds (2007).

Chica extraordinariamente aplicada, Kay ha realizado un programa académico riguroso paralelamente a su labor profesional, que se ha traducido en la obtención de las mejores notas de su instituto a la edad de 13 años, para luego proseguir con una diplomatura en historia en la UCLA, lograda en marzo de 2007 a los 17 años. Cuando no trabaja, Kay disfruta junto a otros jóvenes dedicándose como voluntaria a diversas actividades caritativas para niños, entre ellas las de The Young Storytellers Foundation, Starlight Starbright, y Children´s Hospital.