Pallotta inició su carrera cinematográfica como actor y asistente de producción en la película de Richard Linklater SLACKER (1991). Después de trabajar en numerosas películas y cortos publicitarios, escribió, dirigió y produjo su primera película propia, "The High Road" (1997). Pallotta ha producido varios proyectos adicionales, incluidos: "Roadhead" (1999), que recibió el premio a la mejor animación en el Festival de Cine de Aspen; una serie de intermedios para MTV; SNACK AND DRINK (1999), un cortometraje de tres minutos acerca de un niño autista en una tienda de la cadena 7-Eleven, que ahora forma parte de la colección permanente del museo New York Museum of Modern Art; y FIGURES OF SPEECH (2000), una serie de intermedios para PBS.