Estudió Producción y Dirección de Cine en la Universidad de Nueva York (NYU) - Tisch School of the Arts donde también realizó una diplomatura en Teoría del Cine. Después de graduarse fue apadrinado por el director de cine Francés Raphael Nadjari y, junto con él, produjo cuatro cortometrajes de terror. Desde 2001 hasta el 2004, Baiz fue director, productor y editor de la empresa de producción Centro-Films Ltd., instalada en Nueva York. Fue también crítico de cine durante los años 2001-2004 para la revista Loft.

Ha dirigido seis cortometrajes y tres vídeos musicales. "Satanás", basado en la novela del escritor colombiano Mario Mendoza, es su primer largometraje. Su cortometraje "Hoguera" fue seleccionado para la sección Quincena de Realizadores del Festival de Cannes 2007.