Ha retomado recientemente su papel de TJ Hicks en Deuce Bigalow: Gigoló europeo, la cómica secuela de Gigoló (D. Bigalow). Griffin es más conocido por los telespectadores americanos por la exitosa serie cómicas de la UPN, Malcolm and Eddie. Fue nominado a un NAACP Image Award al Mejor Actor en una Serie Cómica por su trabajo en la misma. También escribió y dirigió cuatro episodios de esta comedia de situación, uno de los cuales estaba protagonizado por su mentor, el actor Richard Pryor. Griffin empezó su carrera en Kansas City, Missouri. Estaba trabajando como coreógrafo de un equipo de fútbol cuando un primo suyo apostó con él a que no se subía al escenario de un club de comedia local durante una visita que hicieron juntos.