Hija del cantante Guy Béart, Emmanuelle da sus primeros pasos como actriz con tan sólo 7 años en ‘Cómo liebre acosada’ (1972), aunque tan sólo lleva a cabo una aparición como extra. Los siguientes años vuelve a hacer alguna pequeña intervención en cine o televisión, aunque no es hasta la segunda mitad de los años 80 cuando empieza a desarrollar más en serio su carrera como actriz.

Comienza a ser reconocida por parte de la crítica gracias a papeles el películas románticas como ‘Un amor interdit’ (1984) o ‘L’amour en douce’ (1985) y en 1987 obtiene su primer premio César con ‘La venganza de Manon’. A lo largo de su carrera protagoniza multitud de filmes que la convierten en una de las actrices más populares del cine francés como ‘Cita con un ángel muy especial’ (1987), ‘La bella mentirosa’ (1991), ‘Un corazón en invierno’ (1992) o ‘Nelly y el Sr. Arnaud’ (1995).

En 1996 adquiere una gran fama internacional gracias a su papel en la conocida película ‘Misión: Imposible’, a la que siguen otros títulos como ‘8 mujeres’ (2002), ‘Fugitivos’ (2003), ‘Los testigos’ (2007) y multitud de filmes franceses.